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Tapas en Granada. Sitios y lugares de tapeo en Granada

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Granada es una de las ciudades más bellas de España, y es que, además de lo bella que es, tiene como principal peculiaridad el sello de “tapeo”. Puedes ir de tapas en Granada de una forma muy barata, debido a que es la segunda ciudad de estudiantes universitarios más barata en relación calidad/precio de España, sólo superada por Salamanca. Y es que además, por si fuera poco, la Universidad de Granada es el principal destino turístico de los estudiantes ERASMUS del extranjero. Todo ello hace de Granada una ciudad bella, turística y, sobre todo, gastronómica con sus famosas tapas.

Hay varias zonas de tapas en Granada, y el precio puede variar en cada una de ellas. Todo está muy bien repartido y en cualquier rincón tienes asegurada una tapa (normalmente la “tapa” en Granada es casi una media ración en cualquier otro sitio) con una bebida alcohólica (la famosa cerveza ‘Alhambra’) o refresco, sin gastarte más de 2 o 3 euros. Los principales lugares de tapeo son: calle Pedro Antonio de Alarcón, zona de la Plaza de Toros, zona de la Alhambra y el casco antiguo de la ciudad.

CALLE PEDRO ANTONIO DE ALARCÓN

CALLE-pedro-antonio

A unos metros de la salida de la autovía y a una pequeña caminata desde el centro de la ciudad, tenemos la calle Pedro Antonio de Alarcón, posiblemente la calle más reclamada por los jóvenes (estudiantes o no) y por aquellas personas amantes de las tapas, kebabs o shawarma, pizzas, bocatería, vida nocturna, etc. Las tapas en esta calle son para llevar o para tomar en terraza o en el interior.

Link (Google) cómo llegar a esta calle: Calle Pedro Antonio de Alarcón.

ZONA PLAZA DE TOROS

plaza de toros granada

La plaza de toros de Granada, construida en 1928, es otra de las principales zonas de tapas. Actúa como centro en una telaraña formada por multitud de negocios que se encuentran en las calles adyacentes. Si dibujamos una cruz de dirección norte-sur y luego otra este-oeste, nos encontramos con los principales lugares de tapeo de esta zona. Además, como hemos dicho anteriormente, es una especie de telaraña, por lo que puedes encontrar tapas en cualquier calle cercana. Muy recomendado y barato. Zona muy transitada.

Link (Google) cómo llegar aquí: Plaza de Toros de Granada.

ZONA DE LA ALHAMBRA

Terrazas en el opaseo de los tristes

En la calle Carrera del Darro, que es una travesía que une el centro de Granada con el barrio del Albaycín, nos encontramos con bastantes lugares de tapeo. Es un tapeo diferente con respecto al anterior, puesto que los establecimientos tienen mayor presencia y se espera un turismo de mayor categoría, que ello no significa más caro. Esta zona también es conocida como Paseo de Los Tristes, y desde aquí se puede ver la ladera en la que reposa floreciente la maravillosa Alhambra. Un lugar transitado y de gran calidad paisajística. Muy recomendable para clientes de más de 25 años.

Link (Google) cómo llegar al Paseo de Los Tristes.

ZONA CASCO ANTIGUO GRANADA

catedral granada

El tamaño del casco antiguo de Granada es medio; en coche por los alrededores puede recorrerse fácilmente, pero a pie puede ser demasiado extenso. Esto es debido al trazado sinuoso y enrevesado de sus calles, mezclado con las larguísimas calles modernas. Es, por tanto, una zona muy amplia y que abarca un gran número de calles importantes. Podemos tomar tres ejes (separados entre sí) y de ahí hacer una completa relación de calles teniendo en cuenta los dos lados en los que queda dividido cada eje.

1.- El primer eje es la calle Gran Vía de Colón, donde a ambos lados podemos encontrar sitios famosos de tapeo y además los hoteles más caros de la ciudad.

Link (Google) cómo llegar a: Calle Gran Vía de Colón.

2.- El segundo eje, aunque más gráficamente podemos decir que es una ‘Y’ (i griega) invertida, con los dos extremos al sur y un extremo norte, lo encontramos en Calle Recogidas y en Calle Reyes Católicos. En los laterales de estas dos calles y en la anterior mencionada Gran Vía de Colón, se conforma el casco antiguo de la ciudad. Hay numerosos comercios que ofrecen tapas en esta zona, además de la indiscutible zona de tiendas de ropa, complementos y souvenirs (regalos/recuerdos de visita).

Link (Google) cómo llegar a: Calle Recogidas y Calle Reyes Católicos.

3.- En tercer lugar tenemos el eje de la calle Gran Capitán, muy transitada y con establecimientos de kebab, pizzas y tapas. No es una calle tan importante como las anteriormente mencionadas, pero sí digna de conocer si quieres turismo de tapeo. En esta calle y en alrededores puedes encontrar lo que buscas. Está muy cerca de los ejes primero y segundo.

Link (Google) cómo llegar a: Calle Gran Capitán.

reyes catolicos

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Hasta aquí la compilación de los principales sitios de tapas en Granada. Esperamos actualizar pronto la web con más contenido de esta magnífica capital de provincia.

Torrijas caseras

Las torrijas son un dulce típico que se prepara en muchos países latinos desde épocas inmemoriales. Se cree que resistieron al paso del tiempo por tratarse de un alimento de origen humilde, muy fácil de preparar y también muy barato. En España, las torrijas se asocian a la gastronomía de Semana Santa o Cuaresma, sobre todo en la parte de Andalucía.

Esta es la receta que cada año prepara mi abuela. Como veréis es sencillísima y está riquísima. ¡Ya me contaréis!

Ingredientes

Pan duro (de ayer o anteayer)

½ litro de leche

Una peladura de limón

Una ramita de canela

Azúcar

2 huevos

Aceite de oliva

Canela en polvo

Preparación

Calentar la leche (sin hervir) y agregar 3 cucharadas de azúcar, añadirle la peladura de limón y la ramita de canela.

Poner la leche caliente en un plato o bandeja.

Cortar rebanadas de pan de ayer de un centímetro de grosor.

Mojar las rebanadas de pan en la leche caliente, pero evitando que el pan de deshaga.

Batir los dos huevos y rebozar las rebanadas de pan (previamente pasadas por la leche) en los huevos batidos.

Freír las torrijas en una sartén con abundante aceite de oliva. No freir muchas revanadas de pan de golpe (hacerlo de dos en dos o de tres en tres). Darles la vuelta ayudándoos con una espumadera. Sacarlas de la sartén cuando estén un poco doradas.

Escurrirlas en papel de cocina para eliminar el aceite sobrante.

Dejar que las torrijas se enfríen.

Espolvorear las torrijas con canela en polvo y azúcar.

Pa de pessic

El pa de pessic es uno de los dulces más típicos y tradicionales de Catalunya. Su nombre se debe a la manera que se tiene de comerse, “a pessigades” (a pellizcos). En Valencia se conoce como bescuit y en Mallorca como pa d’En Pou.

El “pa de pessic” es popular en toda Cataluña, pero en Vic lo es de una manera especial. Antiguamente era costumbre que en las procesiones patronales se llevara un pastel que se repartía entre los asistentes. Este pastel era una tentación constante y los pellizcos que sufría antes de hora hicieron que se llamara “el pan que se come a pellizcos” (pessic = pellizco).

Es muy fácil de hacer y su sabor es delicioso, además de resultar muy esponjoso. La diferencia entre el pa de pessic y el bizcocho es que el pa de pessic no lleva aceite ni mantequilla.

Ingredientes

6 huevos pequeños (si son grandes, con 4 es suficiente).

125 gramos de harina

125 gramos de azúcar fino (azúcar glass).

1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación

Se separan las yemas de las claras. Se ponen las yemas y el azúcar en un bol y se baten un buen rato hasta que queden con una consistencia parecida a la mantequilla y parezca que han doblado su volumen. A este proceso se le llama blanqueamiento porque las yemas pierden color.

A continuación se añade la harina y la levadura en polvo tamizadas (nos podemos ayudar de un colador para tamizarlas)  y se removerá todo bien. Montamos las claras a punto de nieve. Hay que montar bien las claras porque nos ayudará a que el pa de pessic nos quede muy esponjoso y suba bastante. Incorporamos las claras montadas a la masa. Mezclamos todo suavemente, con cuidado intentando que las claras no pierdan volumen.

Pondremos la masa en un  molde de horno (previamente engrasado con mantequilla y un poco de harina para facilitar el desmolde) a unos 170 grados unos 17 minutos aproximadamente. Si consideráis que se os quema de arriba, bajar la fuente de horno un poco. Para aseguraros que está hecno sólo tenéis que pincharlo en el centro con un palillo. Si el palillo sale totalmente seco significa que el pa de pessic ya está hecho.

Una vez frio, si se desea, se puede espolvorear con azúcar glass.

 Algunos aspectos importantes que hay que tener en cuenta al hacer el pa de pessic

Esta receta es para un pa de pessic pequeño, por lo que el molde a utilizar deberá ser de unos 20 cm de diámetro (+/- 2cm). Es recomendable engrasar ligeramente el molde con un poco de mantequilla y harina, aunque sea de silicona, para facilitar el desmoldado. Si queremos hacer un pastel más grande sólo tenemos que dobar las cantidades que se dan.

Cada horno es un mundo, así que tanto la temperatura como el tiempo de horneado son orientativos. En muchos casos la temperatura de horneado será de 180º.

Es muy importante no abrir el horno antes de tiempo, antes de que se haya acabado de cocer completamente, ya que si abrimos el horno antes de tiempo se nos bajará el bizcocho (por la diferencia de temperatura).

Al salir del horno es un bizcocho que baja bastante. Por eso hay que evitarle cambios bruscos de temperatura. Es recomendable dejar la puerta entreabierta unos 15 minutos antes de sacar el pa de pessic del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Se conserva perfectamente 3 ó 4 días, si dura, cubierto con papel film. De hecho está más bueno pasadas unas horas de reposo. Es perfecto para hacerlo por la noche y comerlo al día siguiente para desayunar.

Este bizcocho tan suave sirve de base para otras preparaciones, como la tradicional mona de Pascua, tartas de cumpleaños o tartas nupciales. Cada uno puede decorar la tarta a su gusto.

También se puede hacer este bizcocho en versión chocolate, tan sólo hay  que sustituir una parte de la harina (por ej. 50 gramos) por cacao en polvo.

Coca de vidre. Receta típica de Cataluña


La receta de la coca de vidre es una receta típica de Cataluña. Coca de vidre se traduce como “coca de vidrio”, se llama así porque al sacarla del horno y al verter sobre ella inmediatamente el anís, el azúcar se cristaliza. Se trata de una coca muy delgada y dura, que al morderla se rompe con facilidad. El secreto  está en hacer la masa muy fina, cuanto más delgada la hagamos, mucho mejor nos quedará. Otra característica de esta coca es su suave aroma a anís que la hace muy apetecible, de tal forma que si pruebas un poco, no podrás parar de comer. Se puede saborear en cualquier momento del día y es muy económica.
[Coca+de+Vidre.jpg]
Ingredientes

  • 350 grs. de harina de fuerza
  • 8 grs. de azúcar
  • 8 grs. de sal
  • 15 grs. de levadura fresca
  • 25 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 180 ml. de agua
  • aceite oliva virgen extra
  • azúcar
  • piñones
  • anís (licor)

Preparación
Disolver la levadura en agua tibia.En un bol poner la harina con la sal y mezclarla, formar un volcán y en el centro poner la mantequilla, el azúcar y la levadura con el agua. Amasar durante 10 minutos. Formar una bola, tapar y dejar reposar 10 minutos. Dividir en cuatro partes.
Precalentar el horno a 190º.
Estirar la masa con el rodillo, ha de quedar muy fina, ponerla en la bandeja del horno sobre papel de hornear. Darle forma ovalada, ya que ésta es la forma original de la coca.
Pintar (con la ayuda de un pincel) toda la superficie de la coca con aceite, añadir piñones por encima y espolvorear con azúcar (al gusto de cada uno).
Hornear de 10 a 15 minutos.
Justo en el momento de sacar la coca del horno, rociarla con anís y volver a meter en el horno un par de minutos o hasta que esté tostadita a vuestro gusto.
*Nota: Si no queréis complicaros o no tenéis tiempo para hacer la masa, la podéis comprar ya hecha: Masa Buitonni finísima para pizza (de venta en los supermercados y grandes superficies). De esta forma tendréis hecha la coca en apenas 15 minutos.
¡Que os aproveche!